在“节能环保”的口号响彻中国的现在，人们开始将目光投向过去被自己视为垃圾的东西，包括食材在内，不少过去被丢弃的食材部位如今也被发掘出各种各样的营养价值，豆渣便是其中之一。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣的吃法多样，可以加上面粉、鸡蛋等烙成饼，与面粉相互补充各自缺乏的必需氨基酸；也可以与蔬菜等一同炒食，增加膳食纤维的含量，预防便秘；还可以将豆渣加水捏成丸子来煮汤或者熬粥……豆渣不但可以食用，如今还有不少人利用豆渣来外敷美容，打完豆浆后不妨将它留着，丢弃就太可惜了。

接下来彭大顺豆腐坊加盟连锁品牌店就为您介绍一道豆渣小吃:香甜豆渣饼

食材：豆渣500克，面粉100克，白砂糖、食用油、水适量

做法：

1、将打豆浆过后留下的豆渣面捞入容器中，加入适量面粉后，逐渐加水，一边加一边搅拌豆渣粉，直加到用勺子舀起豆渣后能缓缓留下即可；

2、在豆渣中加入适量白砂糖，充分搅拌均匀，电饼铛上刷一层食用油后，接通电源；

3、将豆渣面糊舀入电饼铛里，用勺子压薄成为一个饼状，然后合上盖子，选择“大饼”功能，电饼铛语音提示豆渣饼煎好了，就打开盖子，给豆渣饼刷一层油，翻面再煎1分钟后即可盛出食用。