“一上午500多公斤油豆腐都卖完了！”日前，在第四届武义三港乡村豆腐文化节上，豆腐大户、武义三港乡曳坑村村民李强提及销量满脸兴奋。文化节当天，他的豆腐庄里里外外人头攒动，屋里架起大锅炉，两名帮手进进出出，做好的油豆腐一经抬出来，立马被抢购一空。村里人都说，如今正是豆腐销售旺季，全村每天靠卖豆腐获得的收入就有5万元。

三港乡有传承数百年的豆腐制作历史，“三港豆腐”因口感纯正而远近闻名。早些年前，受人手、原材料、销路等各方面限制，这一产业没能做大做强。2016年，曳坑村委会主任陈彩林在乡党委政府支持下，牵头重组村里的锦溪豆制品专业合作社，将原本零散的资源进行整合。短短两年时间，三港豆腐成了当地村民增收的“金字招牌”。

“过去，村里做豆腐的都是散户，缺少统一谋划和管理，一些村民看到买的人多，就一窝蜂抬价格，结果坏了自己的口碑。”陈彩林说，总结过去出现的种种问题，端，合作社重组后做的第一件事，就是统一质量标准、价格及包装样式。他们还从50多位成员里挑选出9位理事，其中既有豆腐大户，也有设计和营销人才。通过整合资源、向外对接市场，合作社积极推进豆腐的产销一体化运营，解决了销售方面的后顾之忧。

打开市场后，产量如何跟上去？陈彩林说：“有了稳定的销路，村民们制作豆腐的热情被激发了起来，两年里，全村制作豆腐的农户从原来的二三十户，增加到现在的60多户。”为确保原材料大豆的品质，曳坑村还积极与省农科院和县农业局对接，建起300亩大豆种植基地，其中50亩为高蛋白大豆培育示范田。本届豆腐文化节上，村里与省农科院签订合作协议，“加工型大豆新品种引选与配置栽培技术研究”项目落户曳坑村，新品种大豆的引入将进一步提升三港豆腐的产量质量。

村中的豆腐产业方兴未艾，县里又送上了丰厚的政策“红利”。2017年，该县人力社保局与曳坑村签订为期3年的“新型农民培育”计划，在村里开设豆腐制品培训课程。“课程不仅传授手艺，还教了各类豆腐制品的加工方法，帮我们进一步打开了市场。”参加培训的村民李先林说。这一年，报名参加培训的村民有50人，2018年人数又翻了一倍。在浓厚的培训氛围下，曳坑村涌现出了一批有技术、懂经营的新型农民。

从零散走向整合，从老方法到新工艺，三港豆腐的影响力越来越大。2017年，曳坑村豆腐制品销售的净利润达到了30多万元。村里还计划在加工方面下功夫，开发出更多的豆腐产品，以拓展销售渠道。

不仅如此，三港乡党委政府还整合当地的豆腐文化、曳岭古道、宣平溪优势资源，通过举办豆腐文化节等举措大力发展乡村旅游。如今漫步在曳坑村，遍布全村的豆腐西施、古街等3D效果墙绘，吸引了各地的摄影爱好者和游客前来；邻近的章湾村利用区位优势兴办民宿，村中已有51间住房102个床位。

成功对接省农科院项目，以科技手段推动豆腐产业发展；与乡贤会签订“乡村振兴”合作协议书，依托近百乡贤在外开超市这一有利资源，将三港豆腐销往各地……如今，三港乡收获满满，在豆腐的产业之路上越走越宽。