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重振传统豆腐产业,武义三港乡兴村富民有套路

发布时间:[2018-11-19 10:29]   作者:彭大顺   来源:彭大顺豆坊   点击:

“一上午500多公斤油豆腐都卖完了!”日前,在第四届武义三港乡村豆腐文化节上,豆腐大户、武义三港乡曳坑村村民李强提及销量满脸兴奋。文化节当天,他的豆腐庄里里外外人头攒动,屋里架起大锅炉,两名帮手进进出出,做好的油豆腐一经抬出来,立马被抢购一空。村里人都说,如今正是豆腐销售旺季,全村每天靠卖豆腐获得的收入就有5万元。

三港乡有传承数百年的豆腐制作历史,“三港豆腐”因口感纯正而远近闻名。早些年前,受人手、原材料、销路等各方面限制,这一产业没能做大做强。2016年,曳坑村委会主任陈彩林在乡党委政府支持下,牵头重组村里的锦溪豆制品专业合作社,将原本零散的资源进行整合。短短两年时间,三港豆腐成了当地村民增收的“金字招牌”。

“过去,村里做豆腐的都是散户,缺少统一谋划和管理,一些村民看到买的人多,就一窝蜂抬价格,结果坏了自己的口碑。”陈彩林说,总结过去出现的种种问题,端,合作社重组后做的第一件事,就是统一质量标准、价格及包装样式。他们还从50多位成员里挑选出9位理事,其中既有豆腐大户,也有设计和营销人才。通过整合资源、向外对接市场,合作社积极推进豆腐的产销一体化运营,解决了销售方面的后顾之忧。

打开市场后,产量如何跟上去?陈彩林说:“有了稳定的销路,村民们制作豆腐的热情被激发了起来,两年里,全村制作豆腐的农户从原来的二三十户,增加到现在的60多户。”为确保原材料大豆的品质,曳坑村还积极与省农科院和县农业局对接,建起300亩大豆种植基地,其中50亩为高蛋白大豆培育示范田。本届豆腐文化节上,村里与省农科院签订合作协议,“加工型大豆新品种引选与配置栽培技术研究”项目落户曳坑村,新品种大豆的引入将进一步提升三港豆腐的产量质量。

村中的豆腐产业方兴未艾,县里又送上了丰厚的政策“红利”。2017年,该县人力社保局与曳坑村签订为期3年的“新型农民培育”计划,在村里开设豆腐制品培训课程。“课程不仅传授手艺,还教了各类豆腐制品的加工方法,帮我们进一步打开了市场。”参加培训的村民李先林说。这一年,报名参加培训的村民有50人,2018年人数又翻了一倍。在浓厚的培训氛围下,曳坑村涌现出了一批有技术、懂经营的新型农民。

从零散走向整合,从老方法到新工艺,三港豆腐的影响力越来越大。2017年,曳坑村豆腐制品销售的净利润达到了30多万元。村里还计划在加工方面下功夫,开发出更多的豆腐产品,以拓展销售渠道。

不仅如此,三港乡党委政府还整合当地的豆腐文化、曳岭古道、宣平溪优势资源,通过举办豆腐文化节等举措大力发展乡村旅游。如今漫步在曳坑村,遍布全村的豆腐西施、古街等3D效果墙绘,吸引了各地的摄影爱好者和游客前来;邻近的章湾村利用区位优势兴办民宿,村中已有51间住房102个床位。

成功对接省农科院项目,以科技手段推动豆腐产业发展;与乡贤会签订“乡村振兴”合作协议书,依托近百乡贤在外开超市这一有利资源,将三港豆腐销往各地……如今,三港乡收获满满,在豆腐的产业之路上越走越宽。



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