彭大顺豆腐坊加盟客户在制作豆制品前，首先要对黄豆进行浸泡。泡豆也是其中一项很关键的步骤。黄豆没有完全泡透，或泡的过头都会对制作的豆制品产生影响，会影响豆制品的口感、颜色、蛋白质含量及出品率等。所以泡豆也是一项技术活，也是有讲究的。下面彭大顺豆腐坊加盟跟大家说一说怎样泡豆，如何判断豆是否泡好。

选好质量好的黄豆后，接下来就是泡豆。泡豆时要掌握好浸泡温度和时间，同时还要注意水质、水温和用水量。在春秋季节，水温控制在10-20℃，浸泡时间在12-18小时；冬季水温5℃，浸泡时间24小时；夏季水温25℃，浸泡时间6小时，在此期间要勤换水。水质以软水、纯水为最佳。可以通过感官检验、判断黄豆是否泡好。在正常情况下，泡好的黄豆表面比较光亮，没有皱皮。用手抓一把感到有劲，豆皮不会轻易脱离豆瓣。如果把豆瓣分开，豆瓣内表面基本呈平面，略有塌坑，用手指掐豆瓣容易掐断，断面已浸透，不留硬心。这样的黄豆浸泡的比较合适，否则就是浸泡不合格的。